キッチンパントリーにある食品の成分ラベルを見てください。あなたはおそらく見つけるでしょう
食品添加物.
それらは、製品の風味、外観、または食感を向上させるため、またはその貯蔵寿命を延ばすために使用されます。
これらの物質のいくつかは健康状態の悪化に関連しているため避ける必要がありますが、他の物質は安全でリスクを最小限に抑えて摂取することができます。
グルタミン酸ナトリウム（MSG）は一般的に使用されています
食品添加物塩辛い料理の風味を高め、高めるために。
冷凍ディナー、おいしいスナック、缶詰のスープなど、さまざまな加工食品に含まれています。また、レストランやファストフードレストランの食品にもよく追加されます。
1969年のマウスの研究で、多数の有害な神経系への影響と成長と発達の障害が発見されて以来、MSGは激しい議論の対象となってきました。
ただし、この添加剤は血液脳関門を通過できないため、人間の脳の健康にほとんど影響を与えない可能性があります。
いくつかの観察研究では、MSGの消費も体重増加とメタボリックシンドロームに関連していますが、他の研究では相関関係が見つかりませんでした。
そうは言っても、一部の人々はMSGに敏感であり、大量の食物を食べた後に頭痛、発汗、しびれを経験するかもしれません。
ある研究では、MSGに敏感であると報告した61人に5グラムのMSGまたはプラセボが与えられました。
興味深いことに、36％の人がMSGに有害反応を示しましたが、プラセボへの反応を報告したのは25％のみであったため、MSGの感受性が一部の人にとって合理的な懸念事項である可能性があります。
MSGを服用した後に何らかの負の副作用が発生した場合は、それらを食事から除外するのが最善です。
そうでなければ、MSGに耐えることができれば、有害な副作用なしに安全に飲むことができます。
