さまざまな国での食品添加物の定義

世界中の国々では、食品添加物の定義が異なります。国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）の合同食品規制委員会は、食品添加物を次のように定義しています。食品添加物は、食品を改善するために意識的に少量で食品に添加されます。外観、風味、組織構造または貯蔵特性の非栄養物質。この定義によれば、食品の栄養価を高めることを目的とした食品強化剤は、食品添加物の範囲に含まれるべきではありません。
国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）の合同食品規制委員会：
食品添加物は、食品の外観、風味、組織構造、または貯蔵特性を改善するために意図的に少量で食品に添加される非栄養物質です。
EU：
食品添加物とは、食品の製造、加工、準備、加工、包装、輸送、または保管中に技術的な目的で食品に人工的に添加される物質を指します。
アメリカ：
食品添加物とは、意図的に使用され、直接的または間接的に食品成分になったり、食品の特性に影響を及ぼしたりする物質を指します。
中国：
中華人民共和国の食品衛生法第54条および食品添加物の衛生管理措置の第28条、ならびに食品栄養強化剤の衛生管理措置の第2条および食品安全の第99条に準拠中華人民共和国の法律条項、中国は食品添加物を次のように定義しています：食品添加物は、食品の品質と色、香りと味を改善する目的で、そして防腐剤、新鮮な保管および処理技術。
GB2760-2011「食品添加物の国家食品安全基準」によると、食品添加物は、「食品の品質と色、香りと味を改善する目的で、消毒剤、鮮度、および加工技術。天然物質。栄養強化剤、食品フレーバー、ガムベースの菓子の基本的な薬剤物質、および食品業界向けの加工助剤も含まれています。」