食品添加物業界で混乱を引き起こしている別の主要な要因は食品添加物の使用に関する誤解食品添加物製造および使用会社による。
現在、食品添加物製造の多くのユーザーは、食品添加物の使用がGB 2760およびその他の標準的な発表での対応する使用法および使用法に従って追加されることが保証されている限り、すべてが問題なく、この理解を誤って信じています片側すぎです。
たとえば、熱く議論された「煮豚に豚王を追加する」事件では、一目で王の王豚の製品成分は主にメチルシクロペンテノールとエチルマルトールで構成されています。これは中国での使用が承認されている食品スパイスに属しています。ただし、蒸し豚肉の調理工程において、企業が生産要件を完全に満たす適格肉を購入する場合、一般に、香味料は必要ありません。つまり、スパイスを使用する技術的な必要はありません。できる限り使用しないかどうか。会社が無資格の肉を購入し、マスキングやその他の手段を使用して元の肉の香りが不足しているという欠点をカバーする場合、「食品の腐敗をカバーしてはならない」、「カバーしないでください」という食品添加物に違反します。食品自体または処理をアップします。プロセスの品質不良時に食品添加物を使用する原則。さらに、一部の悪徳商人は、肉の製品に食品の風味が許可されていないため、牛肉の風味を「鶏肉」から「牛肉」に変更することで消費者を騙します生肉および生肉以外の食品偽造を目的とした食品フレーバーの使用は、法律に従って厳しく罰せられるものとします。
別の例として、GB 2760-2011規格では、トリポリリン酸ナトリウムや他のリン酸塩などの食品添加物を調味料に使用することが許可されています。トリポリホスフェートの主な機能は、調味料に使用される場合、保湿剤です。主な目的は、下流産業が肉のマリネおよび調味料中に保水に役割を果たすことであり、トリポリホスフェートは固形調味料製品自体のための食品添加物であり、調味料製品を使用する必要はありません。式から削除する必要があります。
したがって、食品添加物の製造とユーザーは、食品添加物の使用原理を厳密に把握して正しく理解し、許可されている食品添加物の特性を深く理解し、自社製品の技術的ニーズと組み合わせて、食品添加物を決して使用しないようにする必要があります。技術的には必要ありません。
